Čokolada i ostala slatka čudesa

U Rijeci će se, u hotelu Jadran, 25. ožujka 2013., od 9 do 18 sati održati stručno predavanje za slastičare i one koji će to tek postati. Uz to, vjerojatno će Vas najviše oduševiti prezentacija čokolade.

cokolada

(fotografija preuzeta od…)

Registracija će se vršiti do 8:45 sati, a evo i kako će izgledati program:

9:00 – 10:30

Predavač: Dejan Cvjetković – Educamix d.o.o.

‐ Upravljanje maloprodajom

‐ Kako pridobiti stalnog kupca?

‐ Prodajete ili dodajete robu?

• kako pristupiti kupcima i prezentirati proizvod

• zašto kupci kupuju

• koliko poznajete svoje kupce i zašto je to važno

• kako povećati dodatnu prodaju

• proaktivna prodaja – uloženo/dobiveno

• stvaranje stalnih kupaca

• boje kao marketinški alat

10:30 – 10:45 pauza za kavu

10:45 – 12:15

Predavač: Claudio Vukonić – Grand hotel Bonavia

Upravljanje troškovima u proizvodnji

• Izrada kalkulacija

• Struktura cijene proizvoda

• Normativi

12:30 – 13:00

Gost predavač Emil Toth: Grand hotel Milenij

• Čarobna priča o pralinama – gastro suvenir

13:15 do 14:00 sati pauza za brunch

 

14:00 – 18:00

Higis d.o.o. prezentacija čokolade

• osnove o čokoladi, razlike između čokolade i surogata

• pravilno temperiranje čokolade

• izrada ganache,nekoliko varijanti – od maslinova ulja, lješnjaka, šumskog voća

• izrada pralina (temperiranje u praksi)

• dekoracija čokolade na acetatnoj foliji

Broj sudionika je ograničen, prijave se primaju najkasnije do 20.3.2013, a prijaviti se možete ovdje.

KOTIZACIJA IZNOSI : 590,00 kn + PDV

MF

Written by Ana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *